Lycée Ste-Elisabeth, Septèmes les Vallons
BTS
Management en hôtellerie restauration
(Option A : management d’unité de restauration)
Formation
Apprentissage
Niveau
5
Durée
2 ans
Taux de réussite
20 %
Taux d'insertion pro.
100 %
Description :
L’option A Management d’Unités de Restauration forme aux méthodes commerciales et marketing et à la gestion financière d’un établissement ainsi qu’aux différentes techniques de restauration, à la gestion des achats, de la réception et du stockage des marchandises.
Vous débuterez comme maître d’hôtel, sommelier, chef barman, avant d’accéder à des postes d’encadrement ou de direction.
Prérequis
- Avoir moins de 30 ans
- Niveau minimum : diplôme de niveau 4 dans le même secteur d’activité
- Mobilité et aptitudes aux tâches physiques
- Permis B non obligatoire
Modalités d’inscription et délais d’accès
- Entrées en continu tout au long de l’année, en fonction des places disponibles
- Maximum 1 mois de délai d’accès
- Pré-inscription sur dossier + entretien de positionnement
- Inscription avec la signature d’un contrat de travail
Rythme et durée
- 39h/semaine
- 1300 heures en centre, examen inclus
Financement et tarif
- Formation gratuite
- Salaire payé par l’employeur
- Aide financière possible (permis, logement, équipement pédagogique…)
Identification de la formation
- Code RNCP : RNCP37889
- Certificateur : MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
- Date de certification : 06/03/2018
Contact
Vanina GIANNINI
vanina.giannini@sainteelisabeth.org
06 10 77 84 71
Accessibilité handicap
- Accès PMR (personne à mobilité réduite)
- Formation adaptée disponible (si orientation par la MDPH)
- Pour plus d’information, Hélène INGOUF est notre référente handicap : 04 42 50 65 61 – hingouf@formationmetier.fr
Lieu de formation
Lycée Ste-Elisabeth
153 Rue de la Formation
ZA La Haute Bédoule
13240 Septèmes les Vallons
ZA La Haute Bédoule
13240 Septèmes les Vallons
Objectifs de la formation
Compétences Métier
- Manager tout ou partie du service en restauration
- Animer l’équipe de production de services en restauration
- Gérer et animer une équipe de restaurant
- Recruter le personnel de l’unité de restauration
Aptitudes requises
- Organisé et Rigoureux
- Faire preuve d’initiative et d’autonomie
- Dynamique
- Adaptable et polyvalent
- Présentation soignée
Domaines professionnels
- Culture générale et expression
- Langue vivante étrangère (anglais et espagnol)
- Entreprenariat et pilotage de l’entreprise hôtelière
- Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
- Sciences et technologies des services en restauration
L’exhaustivité des objectifs et compétences est à retrouver sur la fiche RNCP37889
Modalités d’évaluation
- Epreuves ponctuelles
- Validation des domaines selon le référentiel de compétences
- Soutenance d’un dossier
- Possibilité de repasser certains blocs de compétences si échec
Méthodes pédagogiques
- Alternance de cours théoriques et d’exercices pratiques sur plateau technique agréé en présence de formateurs experts
- Suivi individualisé
Après le BTS,
Quelles possibilités ?
Poursuite des études
- Licence Pro de la filière Hôtellerie Restauration
- Bachelor
Emplois possibles
- Maître d’hôtel (MH)
- Premier Maître d’hôtel
- Sommelier ou chef sommelier
- Chef barman
- Assistant de direction de restauration
- Directeur ou directeur adjoint
L’exhaustivité des poursuites et emplois possibles est à retrouver sur la fiche RNCP37889
3 ans
LPP St-André
