Lycée Ste-Elisabeth, Septèmes les Vallons
CAP
Cuisine
Formation
Apprentissage
Niveau
3
Durée
2 ans
Taux de réussite
1ère session
Taux d'insertion pro.
1ère session
Description :
Le titulaire du CAP Cuisine doit être capable, sous l’autorité d’un responsable, d’assurer une production culinaire et sa distribution en respectant les consignes de travail, dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation.
Le CAP Cuisine ou Certificat d’Aptitude Professionnelle en Art Culinaire est très apprécié des restaurateurs et permet rapidement de trouver un premier emploi.
Le CAP Cuisine forme à l’approvisionnement et à l’organisation de la production culinaire. Les élèves sauront à la fin du CAP Cuisine réceptionner, stocker et utiliser les denrées alimentaires pour être de futurs chefs et produire des mets qui régaleront les clients comme la famille.
Prérequis
- Avoir moins de 30 ans
- Permis B non obligatoire
Modalités d’inscription et délais d’accès
- Pré-inscription sur dossier + entretien de positionnement
- Inscription avec la signature d’un contrat de travail
Rythme et durée
- 14 semaines réparties sur 2 années de CAP Cuisine
Financement et tarif
- Formation gratuite
- Salaire payé par l’employeur
- Aide financière possible (permis, logement, équipement pédagogique…)
Identification de la formation
- Code RNCP : RNCP38430
- Certificateur : MINISTERE DE L’EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
- Date de certification : 09/04/2016
Contact
Emmanuelle CAMELOT
emmanuelle.camelot@sainteelisabeth.org
06 63 61 40 40
Accessibilité handicap
- Accès PMR (personne à mobilité réduite)
- Formation adaptée disponible (si orientation par la MDPH)
- Pour plus d’information, Hélène INGOUF est notre référente handicap : 04 42 50 65 61 – hingouf@formationmetier.fr
Lieu de formation
Lycée Ste-Elisabeth
ZA La Haute Bédoule
13240 Septèmes les Vallons
Objectifs de la formation
Compétences Métier
- Créer et produire des mets, dans le respect des règles d’hygiène
- Respecter les objectifs de rentabilité
Aptitudes requises
- Ecoute et créativité
- Sens de l’organisation
- Respect des procédures
- Endurance
- Esprit d’équipe et présence
Domaines professionnels
- Mathématiques, Français, histoire-géo
- EPS
- Anglais
- Prévention Santé Environnement
- Environnement Economique et Juridique
- Arts appliqués
- Technologie culinaire
- Travaux pratiques
L’exhaustivité des objectifs et compétences est à retrouver sur la fiche RNCP38430
Modalités d’évaluation
- Epreuves ponctuelles
- Validation des domaines selon le référentiel de compétences
- Soutenance d’un dossier
- Possibilité de repasser certains blocs de compétences si échec
Méthodes pédagogiques
- Alternance de cours théoriques et d’exercices pratiques sur plateau technique agréé en présence de formateurs experts
- Suivi individualisé
Après le CAP,
Quelles possibilités ?
Poursuite des études
Emplois possibles
- Cuisinier
- Pâtissier
- Traiteur
L’exhaustivité des poursuites et emplois possibles est à retrouver sur la fiche RNCP38430
3 ans
